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Sopa de Menudencias: Rápida y Sencilla

sopa de menudencias

RECETA PARA 6 A 8 PERSONAS

Ingredientes: 1 kilo de menudencias de pollo (hígado, molleja, corazón,  etc.) – 3 litros de agua – 2 cebollas – 4 zanahorias – 4 ramas de apio - 1 taza de sémola – 1 cubito de caldo de pollo – sal y pimienta al gusto. 

Preparación: Se corta el apio en trozos, picar las zanahorias y las cebollas. Picar la menudencia y poner a hervir en agua con cebollas, zanahoria, apio y el cubito de caldo. Una vez que la menudencia este lista, sazonar el caldo con sal y pimienta. Añadir la sémola de a pocos (forma de lluvia) y dejar al fuego por unos minutos o hasta que este cocida. 

Opciones: Se puede agregar patas de pollo picadas en trocitos. Es importante echar la sémola en forma de lluvia para que no se formen grumos. Si dese puede ponerle pedazos (cuadraditos) de pan tostado.  También se pude agregar perejil picado.

Acompañamiento: Limón y ají molido.

2 comentarios:

  1. Este caldo se antoja en un dia helado, adicionar pico de gallo con jitomate, cebollita habanero, perejil sal y limón.

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