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Pisco Sour


RECETA PARA 4 PERSONAS

Ingredientes: 2 ½ vasos de pisco - 2 vasos de jarabe de goma - 2 claras de huevo - Zumo de 5 limones - 1 ½ taza de hielo en cubitos - Amargo de angostura y Canela en polvo para decorar.

Preparación: Colocar todo los ingredientes menos la canela ni el amargo de angostura en una coctelera o en su defecto en la licuadora y agitar por unos minutos. Al servir colocar una o dos gotas de amargo de angostura y un poquito de canela en cada copa.
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Crema de Arvejas


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingrediente: 1/2 taza de harina de arvejas - 2 cubitos de caldo de carne - 8 tazas de agua - 2 cucharaditas de margarina - 1/2 cebolla de cebolla (picada finamente) - 2 cucharaditas de queso parmesano rallado - 1 taza de leche evaporada - daditos de pan frito (crutones) - sal y pimienta al gusto.

Preparación: En una olla derretir la margarina, incorporar la cebolla picada y dorar.  Añadir la harina de arvejas, disuelta previamente en un poco de agua.  Juntar con el resto del agua y los cubitos de carne, sal, pimienta. Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos aproximadamente. Añadir la leche evaporada y el queso parmesano. 

Opcional:   Si desea puede agregarle arverjitas sancochadas.

Decoración:  Servir con daditos de pan frito (crutones).
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Sopa a la Criolla


RECETA PARA 4 PERSONAS

Ingredientes: 1 kilo de papa blanca - 500 gramos de carne de res molida - 500 gramos de fideos cabello de ángel - 150 gramos de cebolla roja - 6 dientes de ajo - 4 huevos - 4 ajíes mirasol - 2 ajíes verdes - 2 panes tipo francés tostados - 2 tazas de leche -  1 taza de caldo de carne - 2 cucharadas de ají pimentón - orégano, sal y pimienta al gusto.

Preparación:  Preparar un caldo sustancioso con la carne molida. Una vez listo, picar la papa en cuadritos, agregarla y esperar que cocine, lo que sucede en pocos minutos. Después echar los fideos cabello de ángel y la leche. Añadir un aderezo hecho de aceite, pimentón, pimienta, orégano, cebolla picada a cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la sopa adornar con perejil y, si se desea pan francés tostado, o un huevo. Poner encima un ají mirasol tostado.

Opciones:   Si desea en vez de carne olida puede ponerle carne de res finamente picada.
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Chilcano de Pescado


RECETA PARA 5 A 6 PERSONAS

Ingredientes:   1/4 kilo de pescado - 1 diente de ajo molido- 1 cebolla - 1 rama de perejil - 1 rama de culantro - 9 tazas de caldo de cabeza y espinazo de pescado - 1 rama de apio  -Sal y pimienta al gusto.

Preparación:  En una olla poner el pescado en una olla con sal, pimienta, ajo, cebolla y perejil. Seguido  echar el caldo de pescado y dejar hervir hasta que esté cocido el pescado.  Para la preparación del caldo de pescado en una olla poner agua con sal, las cabezas y espinazo de pescado, junto con el apio, el perejil, el culantro y la cebolla pelada.  dejar cocer durante aproximadamente media hora y luego colar el caldo.

Acompañamiento: Poner para acompañar cebollita chin|a picada, cancha serrana y rocoto molido.
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Agua de Piña: Económico y Refrescante


RECETA PARA 5 A 6 PERSONAS

Ingredientes: 1 piña (mediana) - 1/2 litro de agua - 3/4 de taza de azúcar rubia - 1 ramita de canela y clavo de olor.

Preparación: Lavar y pelar la piña.   Seguido en una olla con el agua poner la cáscara de la piña con la canela y clavo de olor, cocinar a fuego medio durante media hora, colar y dejar enfriar. Luego hay que cortar la pulpa de la piña en cuadrados pequeños. Finalmente agregar el azúcar rubia al agua de piña y los cuadrados pequeños. hay que servir bien frío o con hielo.
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Mazamorra Morada


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 1 litro de chicha morada - 150 gramos de azúcar rubia - 4 manzanas verdes - 2 cucharaditas de canela en polvo - 1 ramita de canela entera -1 membrillo - 100 gramos de chuño - 6 clavos de olor.

Preparación: Hervir en una olla por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera. Luego cuele la chicha, Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla. Disolver el chuño en la 1/2 taza restante de chicha. Agregar el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar.

Decoración:   Espolvorear canela molida encima.
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Sancochado


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes1 kilogramo de asado de tira o pecho de res - 2 choclos grandes - 5 papas blancas - 2 yucas grandes - 2 zanahorias - 1/2 poro cortado en rodajas -1 nabo cortado en cubos - 2 ramas de apio cortadas en rodajas finas - 1/2 col chica -1/2 taza de arroz.

Preparación:  Poner en una olla grande 2 y 1/2 litros litros de agua y sal, poner a cocinar la carne y el arroz, por un tiempo aproximado de 1 y 1/2 horas.  Luego agregar las verduras y arroz hasta que estén cocidas y rectificar la sal.   Servir caliente poniendo el caldo aparte de las verduras y las carnes.

Opciones:  Acompañar con perejil y ají picado.  También puede ponerle sarsa de cebolla.
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Tallarines con Espinacas y Jamón


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS


Ingredientes: 300 gramos de tallarines (espagueti) - 350 gramos de espinacas - 2 dientes de ajo picados - 150 gramos de jamón serrano - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta al gusto.

Preparación:  Primero pelamos los ajos y los cortamos en láminas.  Luego cocemos los tallarines 10 minutos en  abundante agua hirviendo  con una cucharada de sal.  Seguido lavamos las espinacas frescas y las cocemos durante cinco minutos en agua con sal.   Cuando los tallarines estén listos se escurren y los pasan por agua fría.  Luego se escurren las espinacas, en una olla con aceite, salteamos el ajo sin que llegue a quemarse, añadimos el jamón picado en trozos pequeños y rehogamos.  Agregamos las espinacas, mezclamos y cocinamos durante dos minutos removiendo constantemente, se mezclan con los tallarines y se sirve.

Opciones:  Si desea puede poner encima queso parmesano recién rallado.
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Ensalada de Pollo con Queso Roquefort


RECETA PARA 6 A 7 PERSONAS

Ingredientes: 100 gramos de pechuga de pollo -1 calabacín - 100 gramos de champiñones - 3 ramas de apio - 1/2 taza de mayonesa  - 1/2 taza de yogur desnatado - 1/4 taza de cebollas - 3 cucharadas de zumo de limón - 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo - 500 gramos de espinacas - 20 gramos de queso Roquefort desmenuzado.

Preparación: En un tazón combina el pollo, el calabacín, los champiñones y el apio.   En un recipiente aparte agregue  la mayonesa, el yogur, la cebolla, el zumo de limón y el curri.  Finalmente mezcle el pollo con la salsa y remueve con cuidado. Coloque las espinacas como base en una fuente y la ensalada de pollo encima. 

Decoración: Ponga encima de la ensalada el queso Roquefort desmenuzado o en cubos.   Si desea puede decorar también con pasas de uva.




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Sopa a Minuta


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 1/2 kilo de carne molida de res - 1/2 cebolla finamente picada – 2 cucharaditas de ajos molidos - 2 cucharaditas de ají panca molido - 1/2 taza de leche evaporada - 100 gramos de cabello de angel - 4 huevos - 1 cucharada de aceite vegetal - 1/2 cucharadita de orégano - sal y pimienta al gusto.

Preparación: Freír la cebolla, los ajos y el ají panca en pasta y luego de unos minutos incorporar la carne hasta dorar, luego agregar 6 tazas de agua hirviendo y continuar la cocción con la olla tapada. Agregar los fideos cabello de ángel y los huevos enteros o al hilo removiendo suavemente y agregar la sal y pimienta. Retirar del fuego y añadir la leche evaporada y el orégano frotándolo con las manos. Dejar reposar 2 minutos y servir.
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Consomé de Pecho de Res y Menudencias


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 600 gramos de pecho de res - 300 gramos de menudencia de pollo - 2 ramitas de apio - 1/2 cebolla roja -2 dientes de ajo - 3 litros de agua - 1 zanahoria cortada den juliana - sal y pimienta al gusto.

Preparación: Colocar en una olla el agua, el pecho de res, el apio la cebolla y los ajos en el agua. Dejar en el fuego por aproximadamente 1 1/2 horas. Retire la carne y agregue la menudencia. Cocine por 13 minutos más.  Condimente con sal y pimienta agregue la zanahoria y apague el fuego.  Sirva caliente acompañado de trozos de carne de pecho y juliana de zanahoria.
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Alfajores de Maicena: Delicioso para los niños


Ingredientes: 300 gramos de harina- 300 gramos de maicena - 300 gramos de azúcar impalpable - 3 cucharaditas de polvo de hornear - 3 yemas de huevos - 150 gramos de manteca - 1 cucharadita de vainilla - 1 paquete de majarblanco - 200 gramos de coco rallado.

Preparación: Primero ponga la manteca en un tazón, agregue la azúcar y bata hasta dejar una mezcla cremosa. Añada las yemas de huevo y la vainilla, incorpore la harina, maicena, polvo de hornear y mezcle hasta que se forme la masa. Estire esta preparación hasta que tenga un espesor de un centímetro aproximadamente. Corte la masa con un corta pastas en forma de discos y coloquelos en una fuente para horno. Cocine a 180° durante 20 minutos. retire del horno y deje enfriar. tome un disco y agréguele majarblanco, una inmediatamente sobre otro disco y hágalo rodar sobre el coco rallado.

Decoración: Póngales encima azúcar impalpable para adornar.
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Ensaladas: Conoce las variedades de lechuga


Hay muchas más variedades, a menudo muy diferentes en cuanto a la apariencia y el sabor.  Las dos familias principales son el cogollo y la lechuga. Es cierto, no existe sólo un tipo de lechuga; muchísimas subvariedades se agrupan bajo esta denominación. 

También hay que saber que el mesclun no es un tipo de ensalada sino una mezcla compuesta por rúcula, milamores, lechuga, escarola, etc.

Tipos de lechuga:

Batavia: Variedad de lechuga. Sus hojas son de verdes a rojas, crujientes y tiernas, ligeramente dulces. El corazón suele ser verde o verde amarillento. Elige una base bastante blanca. Se consume cruda o cocida, en ensaladas o asada.



Berros: Crecen en terreno húmedo. Sus hojas son pequeñas, muy verdes y carnosas. Tienen un ligero sabor ácido. Consúmalos siempre cultivados. Lávalos bien antes de comerlos, preferiblemente con agua con unas gotas de vinagre. Ponlos en ensaladas, sopas, picados (como el perejil) o como las espinacas.



Endivia o cogollo: Variedad de asterácea. Se consumen incluso los brotes que suelen ser entre blancos y amarillos pálido. De sabor amargo. Aguantan bien la luz. Se puede consumir cruda o cocida, en ensaladas, o gratinadas. Las nueces, la manzana o el roquefort son su mejor guarnición. 


Hoja de roble: Variedad de lechuga. Se distingue por sus hojas crujientes y fuertes, en forma de hojas de roble. Su color se sitúa entre el verde y el rojo. Se consume cruda o cocida (asada o en rellenos). En este caso, las nueces también son un gran acompañamiento.
Rizada: Variedad de asterácea. Sus hojas son verdes y rizadas y su sabor, amargo. Se cultiva sobre todo en verano y otoño. Combina muy bien con los productos otoñales: como los higos, las castañas o las nueces. Es perfecta como base para la ensalada rústica con tocino, molleja, magret, etc. 


Milamores: Planta herbácea. Ensalada de invierno con pequeñas hojas verdes y redondas, con sabor a avellana. Rica en omega-3.  Cómprala en bandejas y vuélvala a lavar para eliminar cualquier resto de arena. Alíñala en el último minuto con aceite de nuez o avellana, por ejemplo. Va perfecta con los quesos, el pato o los frutos secos. 


Escarola: Variedad de asterácea. El corazón suele ser blanco o amarillo pálido y las hojas verdes y crujientes. Más bien amarga, se trata de una ensalada de otoño. Combina muy bien con los productos otoñales: como los higos, las castañas o las nueces. Es perfecta como base para la ensalada rústica.





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Torta de Mandarina


RECETA PARA 7 A 8 PERSONAS

Ingredientes: 3 mandarinas - 2 huevos - 1/2 taza de aceite vegetal - 1 1/2 taza de azúcar impalpable - 2 tazas de harina sin preparar - 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación: Primero pelar las mandarina y cortarlas por la mitad para sacar todas las semillas. Luego licuar las mandarinas con el azúcar, aceite y huevos. Poner la mezcla en un recipiente hondo, sumar la harina en polvo de hornear y mezclar bien hasta lograr una pasta homogénea. Colocar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada, luego llevar al horno a 160° entre 35 y 40 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar.

Decoración:  Si desea póngale encima la azúcar impalpable y gajos de mandarina.
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Ensalada de Rabanitos


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 1 taza de rabanitos en rodajas - 1/4 de taza de queso suizo en cubos - 1 palta en cubos - 1 cebolla blanca en pluma - 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco - 1/4 de cucharadita de ajo picada - 1/4 de mostaza - 4 cucharadita de aceite de oliva - 1 lechuga americana chica - sal y pimienta al gusto.

Preparación: En un tazón grande ponga los rabanitos, el queso, palta (aguacate) y la cebolla. en otro tazón haga una mezcla con el vinagre, ajo, mostaza, sal y pimienta. Luego bata la mezcla incorporando de a pocos el aceite de oliva hasta que logre una mezcla suave. Vierta la mezcla encima de la ensalada y combínelos hasta que se integre el aliño.

Opciones:   Si desea puede cambiar la lechuga por berros.
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Ensalada de Arroz y Palta


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 150 gramos de arroz - 1 pepino mediano -  2 paltas (aguacate)  pequeñas - 2 plátanos de seda (blancos) - 40 gramos de pasas de uva - 1/2 naranja - 2 cucharadas de almendras - 1 pimiento chico rojo. Salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva - 1 1/2 cucharada de zumo de limón -  1 cucharada de cascara de naranja rallada - 1 cucharada  de culantro en polvo - 1/4 de cucharada  de comino en polvo - 1 cucharada de miel de abeja - sal y pimienta al gusto.

Preparación: Primero haga la salsa, revolviendo cuidadosamente todos los ingredientes en un tazón y dejándolos reposar por 30 minutos aproximadamente.  Luego  exprima la ½ naranja y agregue las pasas de uva para que absorban el zumo de naranja por 20 minutos aproximadamente.  Ponga a hervir una olla con agua y sal, y agregue el arroz y dejándolo cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté listo.  Seguido pele el pepino, córtelo en dos y retire las semillas, corte cada mitad en láminas finas, corte el pimiento en dos, retire las semillas y las venas, enjuáguelo y corte la pulpa en tiras.  Cuando vea que el arroz esté con la consistencia deseada, enfríalo con agua del caño (grifo) en un colador, escúrralo, pele las paltas, sacar las pepas y córtelos en láminas finas, pele los plátanos, córtelos en dos a lo largo, después corte cada mitad en medias rebanadas.  Finalmente revuelva el arroz, el pepino, el pimiento, las pasas, y las almendras con un tenedor. Incorpore delicadamente el aguacate y el plátano. Sazone con la salsa y mételo al refrigerador durante una hora, y sirva frío.

Opciones: En vez de avellanas puede ponerle maní tostado.
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Ensalada Fría



RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS


Ingredientes: 1 taza de fideos coditos  - 1 gramos de jamón - 3 huevos - 1 papa blanca grande - 1 cebolla mediana - 1/3 de taza de mayonesa - 1 manzana - 1/3 de taza de piña - sal al gusto.

Preparación: Primero en una olla poner agua suficiente con sal a calentar.  Luego cuando esté hirviendo echarle los coditos, los huevos y la papa picada en cuadritos pequeños hasta que estos estén blandos.  inmediatamente después picar la cebolla en juliana y el jamón finamente. Rebanar la manzana y la piña en cuadritos pequeños. Cuando los coditos, la papa y los huevos estén cocidos, escurrir el agua, pelar y picar los huevos en pequeñas laminas y unirlo con la piña, manzana, jamón y cebolla.   Poner en un bol todos los ingredientes, agregar la mayonesa y revolver.  Poner en el refrigerador antes de servir.

Opciones:  Si desea puede agregarle tiras de pimiento verdes y rojos.   Ademas puede agregar  ketchup para decorar.




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Acelgas con Tocino y Atún: Una Ensalada Increíble


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 100 gramos de tocino ahumado - 1 taza de cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 taza de puré de tomate - 4 zanahorias cocidas cortadas en rodajas gruesas - 4 ramilletes de acelgas - 2 tazas de agua  - 2 latas de atún.

Procedimiento: En una olla mediana fríe el tocino, cuando este dorado ligeramente agregar la cebolla y el ajo, dejar que se cocinen. Luego ponga el puré, las zanahorias, las acelgas y el agua. Tapa y deja hervir hasta que se estén cocidas las acelgas.  Finalmente añadir el atún y dejar calentar por tres minutos más.   Servir caliente apenas este listo.

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Manzanas Acarameladas



RECETA PARA 7 PERSONAS

Ingredientes: 7 manzanas rojas - 2 tazas de azúcar rubia - 1/2 taza de agua - 3 tazas de glucosa - 1/2 cucharadita de colorante rojo vegetal o artificial.

Preparación: Primero lave las manzanas y luego séquelas.  Es necesario e importante que las manzanas estén bien secas.  Pínchelas con el palito de madera y reserve.  En un olla agregue la azúcar, agua, glucosa, colorante y mezcle.   Póngalo a la cocina a fuego fuerte hasta que hierva, por cinco minutos aproximadamente sin revolver.  Luego de los cinco minutos revuelva para integrar todo los ingredientes del caramelo.  Cuando el caramelo este a punto retire del fuego. y hunda las manzanas en el caramelo caliente hasta que queden bien cubiertas.
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Ensalada de Invierno: Una opción agridulce



RECETA PARA 5 A 6 PERSONAS

Ingredientes:  1 lechuga americana - 1/4 de taza de aceite de oliva - 2 naranjas grandes - 1/4 de taza de jugo de naranja - 2 cucharadas de azúcar blanca refinada - 2 granadas desgranadas - 1 cucharada de vinagre blanco - 1/2  cucharadita de canela en polvo - 1/2 cucharada de mostaza.

Preparación:  Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, jugo de naranja, azúcar, vinagre, canela molida y mostaza.   sazonar con sal y pimienta al gusto.   En un bol  grande poner la lechuga, agregar los gajos de naranja sin cascara y granadas desgranadas. Mezclar todo con el aderezo y servir.

Opciones: Si desea puede agregarle  peras y palta (aguacate) en rodajas,

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Fideos Canuto con Albondigas a la Naty


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes:  1/2  kilo de carne molida - 2 tomates rojos -  1 cebolla blanca grande -1 ramita de albahaca - 1 ramita de espinaca -   1 ramita de perejil -1 taza de jugo de tomate - 1 paquete de galleta de soda - 1 kilo de fideo canuto mediano -  1 huevo - 1 cucharadita de ajo molido - sal y pimienta al gusto.

Preparación:  Albondigas: En un bol poner la carne molida, sazonar con sal y pimienta, luego agregar el huevo y un paquete de galleta de soda molida, amasar bien todo hasta lograr que todos los ingredientes se unan de manera homogénea.  Hacer bolitas de carne y luego freír en aceite hasta que estén doradas.  Salsa:  Hacer la cebolla blanca con el corte brunoise fino,  freír en un sartén grande en aceite  y con un a cucharadita de ajo molido. Antes que la cebolla dore agregar el jugo de tomate y los tomates  cortados tipo concasse y dejar reducir.   Finalmente agregar la albahaca y espinaca en corte juliana.  Servir esta encima de las albondigas y fideos canuto sancochados  calientes.

Decoración:  Servir con queso parmesano rallado y perejil picado encima.

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Ensalada de Langostinos: !Del mar a la mesa!

RECETA PARA 3 A 4 PERSONAS

Ingredientes: 25 langostinos - 1  ramilla hinojo fresco - tsatsiki (salsa de yogur, ajo y pepino) 1 cucharada aceite vegetal - 2 limones.

Preparación:  Primero cocer por tres minutos los langostinos en agua con sal, luego escurrir y pelar.  En un bol mezclar todos los ingredientes con el tsatsiki, el hinojo y el aceite.

Decoración:   Servir en vasos y decorar con rodajas de limón e hinojo picado.

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Ensalada Vegetariana y Tocino


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 1 manojo de espinacas - 3 rebanadas de tocino dorado y cortado en tiras  - 3 cucharadas de cebolla picada - 1/2 taza de maní tostado - 3/4 taza de yogurt natural - 1 cucharadita de aceite - sal y pimienta al gusto.

Procedimiento: Lavar, desinfectar, escurrir y picar las espinacas, agregar el tocino, cebolla y maní tostado. Mezcle el yogurt con el aceite, sal y pimienta, agregarlo a las espinacas y mezclar.

Opciones:  Puede agregarle ajonjolí tostado y queso parmesano rallado antes de servir.
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Coliflor a la Vinagreta: Una ensalada para toda temporada


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 1 coliflor - 200 gramos de queso fresco - 200 gramos de jamón ahumado - 1/4 taza de vinagre - 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen - 1 taza de caldo de pollo. 

Preparación: En una olla poner suficiente agua para cocer la coliflor entera. Cuando la coliflor este lista córtela en ramitos. Luego corte el queso en cuadraditos y el jamón ahumado en tiras. En un tazón grande coloque la coliflor, el queso y el jamón. Mezclar en un tazón el vinagre, el aceite y el caldo de pollo. Incorporar esta mezcla a la ensalada y servir.

Opciones: Puede agregarle a la preparación pimiento morrón asado en tira.

Decoración: Esparcir perejil fresco picado antes de servir.


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Buñuelos de Choclo: Un postre simple y rápido


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 2 tazas de harina - 5 choclos tiernos rallados -2 huevos - 2 cucharaditas de azúcar en polvo - Leche evaporada (la necesaria) - 2 cucharaditas de pisco - aceite vegetal - sal al gusto.

Preparación: En un tazón coloque la harina, el choclo, los huevos, una cucharada de azúcar en polvo y el pisco.  Sazone con sal al gusto.   Mezcle con un batidor y agregue poco a poco la leche evaporada,  la cantidad suficiente para formar una pasta de consistencia espesa.  Luego deje reposar por media hora.   Con una cuchara coja porciones de la pasta, forme bolitas y fría en aceite bien caliente hasta que se doren los buñuelos de forma pareja.  Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Decoración:  Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
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Pollo Encebollado: Prepárelo Hoy!!



RECETA PARA 5 A 6 PERSONAS 

Ingredientes: 6 filetes de pechuga de pollo – 2 cebollas blancas corte pluma – 2 cucharadas de zumo de limón – 1 cucharadita de margarina – ½ taza de caldo de pollo – 1 cucharadita de perejil picado – ½ taza de vino blanco. 

Preparación: Primero salpimiente lo filetes de pechuga y fría en poco aceite. En una sárten grande agregue la margarina, el jugo de limón, la cebolla y saltee hasta que la cebolla este cocida. A continuación incorpore el vino blanco, dejando reducir (con la finalidad de evaporar el alcohol) finalmente añada el caldo de pollo con el perejil. Tape y deje cocinar por un aproximado de 15 minutos a fuego lento.
 
Acompañamiento: Papa blanca sancochada y arroz blanco.
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