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Mazamorra Morada


RECETA PARA 4 A 5 PERSONAS

Ingredientes: 1 litro de chicha morada - 150 gramos de azúcar rubia - 4 manzanas verdes - 2 cucharaditas de canela en polvo - 1 ramita de canela entera -1 membrillo - 100 gramos de chuño - 6 clavos de olor.

Preparación: Hervir en una olla por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera. Luego cuele la chicha, Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla. Disolver el chuño en la 1/2 taza restante de chicha. Agregar el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar.

Decoración:   Espolvorear canela molida encima.

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